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Cuisine saine, intelligente, structurée, raffinée et aussi instructive. Le service
est subtil et convaincant, l'atmosphère est douce et loin des spotlights et puis les vins valent le détours.
J'adore et pour vous tenter, j'ai choisi :
En entrée : Lasagne de courgettes et saumon mariné, cercle de fétuccini au brocoli
et soja, croquette d'escargots et sorbet à la tomate.
En plat : Emincé de cuisse de brocard, pastilla de girolles aux herbes, sauté de légumes et
petite charlotte nouvelle farcie de marmelade de potiron gratiné.
En dessert : Tonnelet de crêpe aux dés d'orange confits, mousse de fruit de la passion, madeleine
chocolatée, quenelle de glace aux éclats de cacao (photo).
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